Criado en Cantabria, Jorge González quiso homenajear así la tierra de su familia, en la que tantos momentos pasó. Comenzó en los fogones siendo un niño. Tras el divorcio de sus padres pasó a estar la mayor parte del tiempo con su abuelo paterno quién le enseño la pasión por la cocina. La muerte de su padre cambió el rumbo de las circunstancias y no les quedó más remedio que apañárselas para comer.