RESTAURANTE SINCIO MADRID

SUGERENCIAS DEL DIA

COLMENILLAS RELLENAS DE AVE Y TRUFA CON SALSA DE FOIE

MORELS STUFFED WITH POULTRY AND TRUFFLE WITH FOIE GRASS SAUCE.

22 €

Apio

Lácteos

Sin gluten

COLMENILLAS RELLENAS DE AVE Y TRUFA CON SALSA DE FOIE

FALSA LASAÑA DE CENTOLLO CON JUGO DE MARISCO

SPIDER CRAB LASAGNA WITH SEAFOOD SAUCE. Alérgenos: Pescado, Crustáceos, Huevo, Trigo,

18 €

Pescado

Huevos

Mariscos

Trigo

FALSA LASAÑA DE CENTOLLO CON JUGO DE MARISCO

CARTA SINCIO

CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO CON LECHE DE PASTOREO.

IBERIAN PORK CROQUETTES FROM FRESH SHEPHERDS MILK. Alérgenos: Trigo, Lácteos y Huevo

2,6 €

Trigo

Huevos

Lácteos

CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO CON LECHE DE PASTOREO.

PUERROS CONFITADOS CON SALSA ROMESCU Y AVELLANA TOSTADA

LEEK CONFIT WITH ROMESCU SAUCE AND ROASTED HAZELNUT. Alérgenos: Frutos secos

16 €

Sin gluten

Vegetariano

Vegano

Sin lácteos

Sin lactosa

Frutos secos

Orgánico

PUERROS CONFITADOS CON SALSA ROMESCU Y AVELLANA TOSTADA

ALCACHOFAS, BEURRE BLANC DE ANGUILA AHUMADA.

SAUTÉED ARTICHOKES WITH SMOKED EEL SAUCE Alérgenos: Lácteos, Pescado, Apio

18 €

Lácteos

Apio

Pescado

Sin gluten

ALCACHOFAS, BEURRE BLANC DE ANGUILA AHUMADA.

SETAS A LA CARBONARA.

CARBONARA MUSHROOMS Alérgenos: Lácteos y huevo,

19 €

Sin gluten

Huevos

Lácteos

CARPACCIO DE GAMBAS Y VINAGRETA CÍTRICA

PRAWN CARPACCIO WITH CITRUS VINAIGRETTE Alérgenos: Crustáceos, lácteos, apio, huevo, pescado, marisco

18 €

Mostaza

Apio

Pescado

Mariscos

Sin gluten

Huevos

ROAST BEEF CON SALSA TONNATA

ROSST BEEF WITH TUNA SAUCE Alérgenos: Huevo, Lácteos, Pescado, Sulfitos

16 €

Lácteos

Sin gluten

Huevos

Pescado

BOCADILLO DE COSTILLA CON AJILIMÓJILI Y ENCURTIDOS

PORK RIBS SANDWICH, AJILIMÓJILI SAUCE AND PICKLES. Alérgenos: Glúten, Lácteos, Huevo

16 €

Lácteos

Trigo

Huevos

Suave

BOCADILLO DE COSTILLA CON AJILIMÓJILI Y ENCURTIDOS

CAZUELA DE FIDEOS CON RAPE ASADO

NOODLES WITH MONKFISH. Alérgenos: Pescado, gluten, apio y huevo

21 €

Trigo

Huevos

ARROZ AL HORNO DE LOMO MADURADO Y PIQUILLOS

RICE WITH BEEF LOIN AND PIQUILLO PEPPERS Alérgenos: Apio y sulfitos

23 €

Apio

ARROZ AL HORNO DE LOMO MADURADO Y PIQUILLOS

COSTILLA DE VACA ASADA BRASEADA CON SALSA DE CHILES

Braised beef rib with chilli sauce.

27 €

Apio

Sin gluten

Cacahuetes

Suave

COSTILLA DE VACA ASADA BRASEADA CON SALSA DE CHILES

STEAK TARTARE DE VACA MADURADA 30 DIAS

30-DAY AGED BEEF STEAK TARTARE. Alérgenos: Huevo, mostaza, gluten y lácteos

23 €

Huevos

Mostaza

PAN Y APERITIVO .................................................... SOURDOUGH BREAD AND APPETIZER

SOURDOUGH BREAD AND TAPENADE APPETIZER. PAN DE MASA MADRE Y HARINAS ECOLÓGICAS CON FERMENTACIÓN DE 48 HORAS, ACOMPAÑADO DE PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS DE ARAGÓN Y TOMATES SECOS. Alérgenos: gluten y sulfitos

2,1 €

Vegetariano

Vegano

PAN Y APERITIVO .................................................... SOURDOUGH BREAD AND APPETIZER

POSTRES

MOSCATEL DE LA MARINA ENRIQUE MENDOZA

D.O. ALICANTE

3,50 €

CASA DE LA ERMITA

NATURALMENTE DULCE. Elaborado con uva monastrell sobremadura con una crianza de 3 meses en barricas de roble.

4,75 €

AGUARDIENTE DE ORUJO LOS PICOS

4,2 €

ORUJO DE HIERBAS LOS PICOS

Elaborado con aguardiente de orujo y té del puerto

4,2 €

TARTA DE QUESOS DE CANTABRIA

CANTABRIAN CHEESECAKE

7 €

Sin gluten

Lácteos

FLAN A LA NARANJA

6 €

FRESAS CON CHOCOLATE

CHOCOLATE-COVERED STRAWBERRIES. Alérgenos: Huevo, Lácteos

8 €

Lácteos

Huevos

VINOS BLANCOS

* * * ABRECAMINOS * * * D.O. VALDEORRAS

Godello 100% . Bodegas Felipe Mayo Alonso. Villamatin de Valdeorras, Ourense.

22 €

* * * CASONA MICAELA * * * . . . . . . . . JORNILLO . . . . . . . . V.T. COSTA DE CANTABRIA

Albariño y Riesling. Bodega Casona Micaela

32 €

* * * CASONA MICAELA * * * . . . . . . . . JORNILLO . . . . . . . . V.T. COSTA DE CANTABRIA

* CLOS COR VÍ TOURNÉE * D.O. VALENCIA

RIESLING, VIOGNIER Y VERDIL. Organic wine Bodegas CLOS COR VI

28 €

* * LAS LEVANTADAS * * D.O.C. RIOJA

Vino blanco elaborado con un 50% Viura, 35% Malvasía y 15% de Tempranillo blanco. Crianza de 4-6 meses con sus lías en depósito

22 €

* * * PAZO SEÑORANS * * * D.O. RIAS BAIXAS

Albariño 100%

30 €

* * * PAZO SEÑORANS * * * D.O. RIAS BAIXAS

* * * * * PINCERNA * * * * * D.O. LEÓN

100% uva Albarín. Suave y persistente en boca. Amargor suave, fresco y largo.

18 €

* * RAVENTOS I BLANC * * D.O. CONCA DEL RIU ANOIA

Macabeo, Xarel.Lo, Parellada y Malvasía de Sitges

29 €

* * RAVENTOS I BLANC * * D.O. CONCA DEL RIU ANOIA

* * * * TRES PILARES * * * * D.O. RUEDA

100 % Verdejo

20 €

* * * * * * * UNO * * * * * * * D.O. ARABAKO TXAKOLINA

Elaborado con un 95% de Hondarrabi Zuri y 5% de Riesling. Vino con aromas a manzana y pera blanca y hierbabuena. Es un vino fresco y elegante con una acidez muy integrada.

22 €

* * * * * * * UNO * * * * * * * D.O. ARABAKO TXAKOLINA

* * * * VALDESIL * * * * D.O. VALDEORRAS

Vino elaborado con uva 100% godello. Crianza sobre lías en depósito.

30 €

* * * * VALDESIL * * * * D.O. VALDEORRAS

VINOS ROSADOS

* * * * QUINTA DE AVES * * * D.O.P CAMPO DE CALATRAVA

Elaborado con las variedades Cabernet Franc (80%) y Graciano (20%). Notas a frutos rojos y cítricos. Vino fresco, dulce y estructurado

21 €

* * * * QUINTA DE AVES * * * D.O.P CAMPO DE CALATRAVA

VINOS TINTOS

* * * * * CAN SUMOI * * * * * D.O. PENEDÉS

Elaborado con uvas Sumoll y Garnacha Tinta. Crianza de 9 meses en barrica. Bodega Can Sumoi

32 €

* * * * * CAN SUMOI * * * * * D.O. PENEDÉS

* * * * * CARPETANO * * * * SIERRA DE GREDOS (MADRID)

100% Garnacha tinta - Bodegas Valquejigoso

30 €

* * * * * CARPETANO * * * * SIERRA DE GREDOS (MADRID)

* * * CASTRO CANDAZ * * * D.O. RIBEIRA SACRA

100 % Mencía. Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

24 €

* * * CASTRO CANDAZ * * * D.O. RIBEIRA SACRA

* * * * * CEPA 21 * * * * * D.O. RIBERA DEL DUERO

100 % Tempranillo Bodegas Cepa 21.

34 €

* * * * * CEPA 21 * * * * * D.O. RIBERA DEL DUERO

* * EMILIO MORO * * VENDIMIA SELECCIONADA D.O. RIBERA DEL DUERO

100 % Tempranillo Bodegas Emilio Moro

41 €

* * EMILIO MORO * * VENDIMIA SELECCIONADA D.O. RIBERA DEL DUERO

* ENRIQUE MENDOZA * D.O ALICANTE

Pinot Noir 100 %. Vino ecológico y vegano.

28 €

* * FINCA EL SERRANO * * D.O.P. ALICANTE

Vino de Uva 100% Monastrell. Bodegas Murviedro Alicante

27 €

* * FINCA EL SERRANO * * D.O.P. ALICANTE

* * * FLOR DE VETUS * * * D.O. TORO

100% Tinta de Toro. 9 meses de barrica.

21 €

FONTANA CUVEE D.O. UCLÉS

80 % de uva Syrah y 20 % de uva Garnacha.

18 €

* * NUNCA JAMÁS * * D.O.C. RIOJA

98 % Tempranillo y 2% de Graciano. Vino con 10 meses de barrica de roble francés.

28 €

* * * * * * PRUNO * * * * * D.O. RIBERA DEL DUERO

95% uva Tempranillo y 5% Cabernet Sauvignon. Bodega Finca Villacreces. Valladolid.

25 €

* * * * * * PRUNO * * * * * D.O. RIBERA DEL DUERO

* * * * REMORDIMIENTO * * * * D.O. JUMILLA

Elaborado con un 85% de uva Monastrell y un 15% de Garnacha. Crianza de 8 meses en tinajas de barro. Aromas de confitura roja y balsámicos. Sabor fresco, mineral y profundo. Bodega Cerrón. Albacete

22 €

* * * * REMORDIMIENTO * * * * D.O. JUMILLA

* * * * * SINCRONIA * * * * * D.O. V.T. MALLORCA

Vino con crianza de 12 meses en barricas y elaborado con la variedad de uvas Callet, merlot, gorgollassa, syrah, manto negro, Cabernet, monastrell y pinot noir. Es un vino fresco, ligero y persistente con aroma a frutos del bosque y ciruelas rojas.

25 €

* * * * * SINCRONIA * * * * * D.O. V.T. MALLORCA

* * * * VIÑATIGO * * * * D. O. P. ISLAS CANARIAS

Elaborado con la variedad de uva Listan negro. Vino con una intensidad aromática media, donde predomina la ciruela negra, la higuera y la pimienta. Vino de Tenerife

29 €