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RESTAURANTE SINCIO MADRID

SUGERENCIAS DEL DIA

CARTA SINCIO

CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO CON LECHE DE PASTOREO.

IBERIAN PORK CROQUETTES FROM FRESH SHEPHERDS MILK. Alérgenos: Lácteos, Gluten, Huevo

2,6 €

CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO CON LECHE DE PASTOREO.

PUERROS CONFITADOS CON SALSA ROMESCU Y AVELLANA TOSTADA

LEEK CONFIT WITH ROMESCU SAUCE AND ROASTED HAZELNUT. Alérgenos: Frutos secos

15 €

Sin gluten
Vegetariano
Vegano
PUERROS CONFITADOS CON SALSA ROMESCU Y AVELLANA TOSTADA

CARPACCIO DE GAMBAS CON VINAGRETA CITRICA.

SHRIMP CARPACCIO WITH CITRUS VINAIGRETTE. Alérgenos: lácteos, Crustáceos, pescado, huevo, mostaza y apio.

17 €

Sin gluten
CARPACCIO DE GAMBAS CON VINAGRETA CITRICA.

SETAS A LA CARBONARA.

CARBONARA MUSHROOMS Alérgenos: Lácteos y huevo,

18 €

Sin gluten
SETAS A LA CARBONARA.

GARBANZOS DE FUENTESAUCO CON BOLETUS Y TENDONES

CHICKPEAS WITH PORCINI MUSHROOMS AND COW TENDONS

15 €

Sin gluten
GARBANZOS DE FUENTESAUCO CON BOLETUS Y TENDONES

PICAÑA MADURADA CON ENCURTIDOS Y MAHONESA DE ANCHOAS

AGED PICANHA SERVED WITH PICKLED VEGETABLES AND ANCHOVY MAYO Alérgenos: mostaza, leche y huevo.

18 €

Sin gluten
PICAÑA MADURADA CON ENCURTIDOS Y MAHONESA DE ANCHOAS

AGUACHILE DE CORVINA

MEXICAN DISH WITH AVOCADO, CUCUMBER, CILANTRO, AND CHILI. Alérgenos: pescado y apio

20 €

Suave
AGUACHILE DE CORVINA

GAMBONES AL AJILLO CON SALSA PICANTE

SHRIMP IN GARLIC SAUCE WITH CHILI Alérgenos: crustáceos, glúten, soja y pescado.

18 €

Suave
GAMBONES AL AJILLO CON SALSA PICANTE

CAZUELA DE FIDEOS CON RAPE ASADO

NOODLES WITH MONKFISH. Alérgenos: Trigo, Sulfitos, Huevo.

20 €

CAZUELA DE FIDEOS CON RAPE ASADO

STEAK TARTARE DE VACA MADURADA 30 DIAS

30-DAY AGED BEEF STEAK TARTARE. Alérgenos: Huevo, Sulfitos, Mostaza

22 €

Sin gluten
STEAK TARTARE DE VACA MADURADA 30 DIAS

CALLOS A LA MADRILEÑA

THE TRADITIONAL MADRID STYLE TRIPES. Alérgenos: Sulfitos

16 €

Sin gluten
CALLOS A LA MADRILEÑA

COSTILLAS DE CERDO EN SALMOREJO CANARIO CON PATATAS FRITAS

PORK RIBS IN CANARIAN HERB SAUCE WITH FRENCH FRIES

20 €

Sin gluten
COSTILLAS DE CERDO EN SALMOREJO CANARIO CON PATATAS FRITAS

CARRILLERA DE VACA CON PARMENTIER DE PATATA

BEEF CHEEK WITH PARMENTIER POTATOES. Alérgenos: Lácteos, Sulfitos

21 €

Sin gluten
CARRILLERA DE VACA CON PARMENTIER DE PATATA

PAN Y APERITIVO .................................................... SOURDOUGH BREAD AND APPETIZER

PAN DE MASA MADRE Y HARINAS ECOLÓGICAS CON FERMENTACIÓN DE 48 HORAS, ACOMPAÑADO DE PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS DE ARAGÓN Y TOMATES SECOS.

2,1 €

Vegetariano
Vegano
PAN Y APERITIVO .................................................... SOURDOUGH BREAD AND APPETIZER

POSTRES

CREMA DE FRUTA DE LA PASION Y CHOCOLATE BLANCO CON SORBETE DE HIERBABUENA.... Passion fruit cream and white chocolate and mint sorbet

Alérgenos: leche, huevos

7 €

Sin gluten
CREMA DE FRUTA DE LA PASION Y CHOCOLATE BLANCO CON SORBETE DE HIERBABUENA.... Passion fruit cream and white chocolate and mint sorbet

MOUSSE DE CHOCOLATE AL 70% DE ORIGEN ECUADOR, COOKIE Y HELADO DE VAINILLA

70% ECUADORIAN CHOCOLATE MOUSSE, COOKIE AND VANILLA ICE CREAM Alérgenos: Trigo, huevo, lácteos

7 €

MOUSSE DE CHOCOLATE AL 70% DE ORIGEN ECUADOR, COOKIE Y HELADO DE VAINILLA

TARTA DE QUESOS DE CANTABRIA ………………………………………Cantabrian Cheesecake

Alérgenos: Lácteos, Huevo.

7 €

Sin gluten
TARTA DE QUESOS DE CANTABRIA ………………………………………Cantabrian Cheesecake

TABLA DE QUESOS

13 €

TABLA DE QUESOS

SORBETES Y HELADOS

Alérgenos: Leche, Huevos

5 €

Sin gluten
SORBETES Y HELADOS

MOSCATEL DE LA MARINA ENRIQUE MENDOZA

D.O. ALICANTE

3,50 €

MOSCATEL DE LA MARINA ENRIQUE MENDOZA

CASA DE LA ERMITA

TINTO NATURALMENTE DULCE. Elaborado con uva monastrell sobremadura con una crianza de 3 meses en barricas de roble.

4,75 €

CASA DE LA ERMITA

ORUJO DE HIERBAS LOS PICOS

Elaborado con aguardiente de orujo y té del puerto

4,2 €

ORUJO DE HIERBAS LOS PICOS

AGUARDIENTE DE ORUJO LOS PICOS

4,2 €

AGUARDIENTE DE ORUJO LOS PICOS

VINOS BLANCOS

* * A2 . VALLEYGLESIAS * * D.O. VINOS DE MADRID

100% Albillo real. Bodegas ValdeYglesias San Martín de Valdeiglesias.

27 €

* * A2 . VALLEYGLESIAS * * D.O. VINOS DE MADRID

* * * * A COROA LÍAS * * * * D.O. VALDEORRAS

Vino blanco 100% godello. Crianza de 5 meses sobre sus lías en depósitos.

36 €

* * * * A COROA LÍAS * * * * D.O. VALDEORRAS

* * * ABRECAMINOS * * * D.O. VALDEORRAS

Godello 100% . Bodegas Felipe Mayo Alonso. Villamatin de Valdeorras, Ourense.

22 €

* * * ABRECAMINOS * * * D.O. VALDEORRAS

* * * ALTER BLANCO * * * D.O. RIBEIRO

Treixadura, modelo y Loureira. Bodegas dominio de Razamonde

21 €

* * * ALTER BLANCO * * * D.O. RIBEIRO

* * * * CARROLEÓN * * * * D.O. LEÓN

100% Albarín Blanco Bodegas Pardevalles

27 €

* * * * CARROLEÓN * * * * D.O. LEÓN

* * * CASONA MICAELA * * * . . . . . . . JORNILLO . . . . . . V.T. COSTA DE CANTABRIA

Albariño y Riesling. Bodega Casona Micaela

32 €

* * * CASONA MICAELA * * * . . . . . . . JORNILLO . . . . . . V.T. COSTA DE CANTABRIA

* * * * CLOS COR VÍ * * * * D.O. VALENCIA

100% Riesling. Organic wine Bodegas CLOS COR VI

26 €

* * * * CLOS COR VÍ * * * * D.O. VALENCIA

* * * PAZO SEÑORANS * * * D.O. RIAS BAIXAS

Albariño 100%

29 €

* * * PAZO SEÑORANS * * * D.O. RIAS BAIXAS

* * * * * PINCERNA * * * * * D.O. LEÓN

100% uva Albarín. Suave y persistente en boca. Amargor suave, fresco y largo.

18 €

* * * * * PINCERNA * * * * * D.O. LEÓN

* * RAVENTOS I BLANC * * D.O. CAVA

RAVENTOS I BLANC.

29 €

* * RAVENTOS I BLANC * * D.O. CAVA

* * * * TRES PILARES * * * * D.O. RUEDA

100 % Verdejo

20 €

* * * * TRES PILARES * * * * D.O. RUEDA

VINOS TINTOS

* * * * * * * ABADAL * * * * * * D.O PLA DE BAGES

Vino afrutado y fresco, con aromas intensos de fruta roja y toffe. Crianza de 4 meses en bóricas de roble. Elaborado con uvas Cabernet Franc, Sumoll y Mandó.

19 €

* * * * * * * ABADAL * * * * * * D.O PLA DE BAGES

* * * * * CAN SUMOI * * * * * D.O. PENEDÉS

Elaborado con uvas Syrah y Garnacha y crianza de 10 meses en futre de madera. Bodegas Chozas Carrascal.

31 €

* * * * * CAN SUMOI * * * * * D.O. PENEDÉS

* * * * * CARPETANO * * * * SIERRA DE GREDOS (MADRID)

100% Garnacha tinta - Bodegas Valquejigoso

27 €

* * * * * CARPETANO * * * * SIERRA DE GREDOS (MADRID)

* * * CASTRO CANDAZ * * * D.O. RIBEIRA SACRA

100 % Mencía. Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

23 €

* * * CASTRO CANDAZ * * * D.O. RIBEIRA SACRA

EL REFLEJO DE MIKAELA D.O. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA LA MANCHA

Elaborado con uva bobal en un 95% Bodega Micaela Rubio

26 €

EL REFLEJO DE MIKAELA D.O. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA LA MANCHA

* * EMILIO MORO * * VENDIMIA SELECCIONADA D.O. RIBERA DEL DUERO

100 % Tempranillo Bodegas Emilio Moro

41 €

* * EMILIO MORO * * VENDIMIA SELECCIONADA D.O. RIBERA DEL DUERO

* * FINCA EL SERRANO * * D.O.P. ALICANTE

Vino de Uva 100% Monastrell. Bodegas Murviedro Alicante

26 €

* * FINCA EL SERRANO * * D.O.P. ALICANTE

* * * FLOR DE VETUS * * * D.O. TORO

100% Tinta de Toro. 9 meses de barrica.

20 €

* * * FLOR DE VETUS * * * D.O. TORO

* LAS PIZARRAS | FABLA * D.O. CALATAYUD

Vino elaborado con 80% de uva Garnacha y 20% de uva Syrah. Crianza de 3 meses en barricas. Vino con intensidad, fruta madura y carácter mineral.

20 €

* LAS PIZARRAS | FABLA * D.O. CALATAYUD

LAS TIERRAS - EL PEGO D.O. TORO

Elaborado con uva tinta de Toro. Bodega Javier Rodríguez

26 €

LAS TIERRAS - EL PEGO D.O. TORO

* * * * * * PRUNO * * * * * D.O. RIBERA DEL DUERO

95% uva Tempranillo y 5% Cabernet Sauvignon. Bodega Finca Villacreces. Valladolid.

24 €

* * * * * * PRUNO * * * * * D.O. RIBERA DEL DUERO

* * QUINTA DE AVES * * D.O.P. CAMPO DE CALATRAVA

Vino elaborado con uvas Tempranillo, Cabernet Franc, Graciano y Merlot. Bodegas Quinta de Aves. Salamanca

23 €

Vegano
* * QUINTA DE AVES * * D.O.P. CAMPO DE CALATRAVA

* * * * * * SALIA * * * * * * D.O. MANCHUELA

60% Syrah, 20% garnacha tinta y 20% garnacha tintorera. Vino envejecido en barricas de roble francés 11 meses. Bodega Finca Sandoval

25 €

* * * * * * SALIA * * * * * * D.O. MANCHUELA

* * * * VIUDA NEGRA * * * * D.O.C. RIOJA

Elaborado con uva Tempranillo. Bodegas Javier San Pedro Ortega. Laguardia.

22 €

* * * * VIUDA NEGRA * * * * D.O.C. RIOJA

* * * * * * ZARIHS * * * * * * D.O. CAMPO DE BORJA

Vino monovarietal de syrah. Bodegas Borsao. Borja , Zaragoza.

22 €

* * * * * * ZARIHS * * * * * * D.O. CAMPO DE BORJA

BEBIDAS

AGUA 22 ARTESIAN

3 €

AGUA 22 ARTESIAN

AGUA CON GAS

3,6 €

AGUA CON GAS

REFRESCO

2,75 €

REFRESCO

COPA UCLÉS

3,60 €

COPA UCLÉS

COPA VERDEJO

3,75 €

COPA VERDEJO

COPA RIBERA DEL DUERO

4,70 €

COPA RIBERA DEL DUERO

VERMUT SIDERIT RESERVA

4,70 €

VERMUT SIDERIT RESERVA

DOUGALL´S 942 AMERICAN PALE ALE

Cerveza rubia con cuerpo muy sabroso y final equilibrado

4,30 €

Sin gluten
DOUGALL´S 942 AMERICAN PALE ALE

DOUGALL´S RAQUERA PILSEN

Cerveza rubia de aroma y sabor ligero, amable, sutil y refrescante

4 €

Sin gluten
DOUGALL´S RAQUERA PILSEN

DOUGALL´S IPA4 INDIA PALE ALE

Cerveza rubia muy fresca y poco cuerpo con un final seco y amargor moderado

4,50 €

Sin gluten
DOUGALL´S IPA4 INDIA PALE ALE

ESTRELLA GALICIA

3,50 €

ESTRELLA GALICIA

MAHOU 5 ESTRELLAS

3,5 €

MAHOU 5 ESTRELLAS

TOSTADA SIN ALCOHOL

3,8 €

TOSTADA SIN ALCOHOL

JARRA DE SANGRIA

18 €

JARRA DE SANGRIA
LOGO SINCIO BLANCO
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