RESTAURANTE SINCIO MADRID
SUGERENCIAS DEL DIA
GUISO DE SETAS Y CEBOLLA ROJA, HUEVO ECO Y JUGO TRUFADO
Stew of mushrooms and red onion, eco egg and truffle sauce Alérgenos: Huevo, Lácteos, apio, sulfitos
19 €
COLMENILLAS RELLENAS DE AVE Y TRUFA CON SALSA DE FOIE
Morels stuffed with poultry and truffle with foie grass sauce.
20 €
CARTA SINCIO
CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO CON LECHE DE PASTOREO.
IBERIAN PORK CROQUETTES FROM FRESH SHEPHERDS MILK. Alérgenos: Trigo, Lácteos y Huevo
2,6 €
CARPACCIO DE GAMBAS Y VINAGRETA CÍTRICA
PRAWN CARPACCIO WITH CITRUS VINAIGRETTE Alérgenos: Crustáceos, lácteos, apio, huevo, pescado, marisco
18 €
SALMON MARINADO, CREMA FRESCA Y PEPINO ENCURTIDO
MARINATED SALMON, FRESH CREAM AND PICKLED CUCUMBER. Alérgenos: Pescado, mostaza, sulfitos, trigo (opcional)
20 €
PUERROS CONFITADOS CON SALSA ROMESCU Y AVELLANA TOSTADA
LEEK CONFIT WITH ROMESCU SAUCE AND ROASTED HAZELNUT. Alérgenos: Frutos secos
16 €
BURRATA CON CALABAZA ASADA Y SALVIA
BURRATA WITH ROASTED PUMPKIN AND SAGE Alérgenos: Frutos secos, Lácteos
16 €
COLIFLOR FRITA CON MOJO CANARIO
FRIED CAULIFLOWER WITH CANARIAN MOJO SAUCE Alérgenos: Sulfitos
14 €
SETAS A LA CARBONARA.
CARBONARA MUSHROOMS Alérgenos: Lácteos y huevo,
19 €
ALCACHOFAS, BEURRE BLANC DE ANGUILA AHUMADA.
SAUTÉED ARTICHOKES WITH SMOKED EEL SAUCE Alérgenos: Lácteos, Pescado, Apio
18 €
FABES FRESCAS CON PAPADA IBERICA.
FABES BEANS WITH IBERIAN PORK JOWL
18 €
PICAÑA MADURADA CON ENCURTIDOS Y MAHONESA DE ANCHOAS
45-DAY AGED PICANHA SERVED WITH PICKLED VEGETABLES AND ANCHOVY MAYO Alérgenos: Pescado, sulfitos, mostaza, leche y huevo.
22 €
CAZUELA DE FIDEOS CON RAPE ASADO
NOODLES WITH MONKFISH. Alérgenos: Pescado, gluten, apio y huevo
21 €
ARROZ AL HORNO DE LOMO MADURADO Y PIQUILLOS
RICE WITH BEEF LOIN AND PIQUILLO PEPPERS Alérgenos: Apio y sulfitos
23 €
STEAK TARTARE DE VACA MADURADA 30 DIAS
30-DAY AGED BEEF STEAK TARTARE. Alérgenos: Huevo, mostaza, gluten y lácteos
23 €
CALLOS A LA MADRILEÑA
THE TRADITIONAL MADRID STYLE TRIPES. Alérgenos: Sulfitos
16 €
CARRILLERA DE VACA CON PARMENTIER DE PATATA
BEEF CHEEK WITH PARMENTIER POTATOES. Alérgenos: Lácteos, Sulfitos
21 €
PAN Y APERITIVO .................................................... SOURDOUGH BREAD AND APPETIZER
SOURDOUGH BREAD AND TAPENADE APPETIZER. PAN DE MASA MADRE Y HARINAS ECOLÓGICAS CON FERMENTACIÓN DE 48 HORAS, ACOMPAÑADO DE PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS DE ARAGÓN Y TOMATES SECOS. Alérgenos: gluten y sulfitos
2,1 €
POSTRES
TARTA DE LIMÓN....
LEMMON PIE.
7 €
TARTA DE QUESOS DE CANTABRIA
CANTABRIAN CHEESECAKE
7 €
FLAN DE HUEVO
6 €
SORBETES Y HELADOS
Alérgenos: Leche, Huevos
5 €
MOSCATEL DE LA MARINA ENRIQUE MENDOZA
D.O. ALICANTE
3,50 €
CASA DE LA ERMITA
NATURALMENTE DULCE. Elaborado con uva monastrell sobremadura con una crianza de 3 meses en barricas de roble.
4,75 €
ORUJO DE HIERBAS LOS PICOS
Elaborado con aguardiente de orujo y té del puerto
4,2 €
AGUARDIENTE DE ORUJO LOS PICOS
4,2 €
VINOS BLANCOS
* * * * A COROA LÍAS * * * * D.O. VALDEORRAS
Vino blanco 100% godello. Crianza de 5 meses sobre sus lías en depósitos.
36 €
* * * ABRECAMINOS * * * D.O. VALDEORRAS
Godello 100% . Bodegas Felipe Mayo Alonso. Villamatin de Valdeorras, Ourense.
22 €
* * * ALTER BLANCO * * * D.O. RIBEIRO
Treixadura, Godello y Loureira. Bodegas dominio de Razamonde
21 €
* * * CASONA MICAELA * * * . . . . . . . JORNILLO . . . . . . V.T. COSTA DE CANTABRIA
Albariño y Riesling. Bodega Casona Micaela
32 €
* * CLOS COR VÍ TOURNÉE * * D.O. VALENCIA
RIESLING, VIOGNIER Y VERDIL. Organic wine Bodegas CLOS COR VI
28 €
* * * PAZO SEÑORANS * * * D.O. RIAS BAIXAS
Albariño 100%
30 €
* * * * * PINCERNA * * * * * D.O. LEÓN
100% uva Albarín. Suave y persistente en boca. Amargor suave, fresco y largo.
18 €
* * RAVENTOS I BLANC * * D.O. CONCA DEL RIU ANOIA
Macabeo, Xarel.Lo, Parellada y Malvasía de Sitges
29 €
* * * * TRES PILARES * * * * D.O. RUEDA
100 % Verdejo
20 €
VINOS TINTOS
* * * * * CAN SUMOI * * * * * D.O. PENEDÉS
Elaborado con uvas Sumoll y Garnacha Tinta. Crianza de 9 meses en barrica. Bodega Can Sumoi
32 €
* * * * * CARPETANO * * * * SIERRA DE GREDOS (MADRID)
100% Garnacha tinta - Bodegas Valquejigoso
30 €
* * * CASTRO CANDAZ * * * D.O. RIBEIRA SACRA
100 % Mencía. Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
24 €
* * * CEPA 21 * * * D.O. RIBERA DEL DUERO
100 % Tempranillo Bodegas Cepa 21.
34 €
* * * CUVEE COBALTO FONTANA * * * D.O. UCLÉS
80 % de uva Syrah y 20 % de uva Garnacha.
18 €
EL REFLEJO DE MIKAELA D.O. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA LA MANCHA
Elaborado con uva bobal en un 95% Bodega Micaela Rubio
26 €
* * EMILIO MORO * * VENDIMIA SELECCIONADA D.O. RIBERA DEL DUERO
100 % Tempranillo Bodegas Emilio Moro
41 €
* * * * * ENRIQUE MENDOZA * * * * * D.O ALICANTE
Pinot Noir 100 %. Vino ecológico y vegano.
23 €
* * FINCA EL SERRANO * * D.O.P. ALICANTE
Vino de Uva 100% Monastrell. Bodegas Murviedro Alicante
27 €
* * * FLOR DE VETUS * * * D.O. TORO
100% Tinta de Toro. 9 meses de barrica.
21 €
* LAS PIZARRAS | FABLA * D.O. CALATAYUD
Vino elaborado con 80% de uva Garnacha y 20% de uva Syrah. Crianza de 3 meses en barricas. Vino con intensidad, fruta madura y carácter mineral.
20 €
* * * * * * PRUNO * * * * * D.O. RIBERA DEL DUERO
95% uva Tempranillo y 5% Cabernet Sauvignon. Bodega Finca Villacreces. Valladolid.
25 €
* * QUINTA DE AVES * * D.O.P. CAMPO DE CALATRAVA
Vino elaborado con uvas Tempranillo, Cabernet Franc, Graciano y Merlot. Bodegas Quinta de Aves. Salamanca
23 €
* * * * VIUDA NEGRA * * * * D.O.C. RIOJA
Elaborado con uva Tempranillo. Bodegas Javier San Pedro Ortega. Laguardia.
22 €
BEBIDAS
AGUA 22 ARTESIAN
3 €
AGUA CON GAS
3,6 €
REFRESCO
2,75 €
COPA UCLÉS
3,60 €
COPA VERDEJO
3,75 €
COPA RIBERA DEL DUERO
4,70 €
VERMUT SIDERIT RESERVA
4,70 €
DOUGALL´S 942 AMERICAN PALE ALE
Cerveza rubia con cuerpo muy sabroso y final equilibrado
4,30 €
DOUGALL´S RAQUERA PILSEN
Cerveza rubia de aroma y sabor ligero, amable, sutil y refrescante
4 €
DOUGALL´S IPA4 INDIA PALE ALE
Cerveza rubia muy fresca y poco cuerpo con un final seco y amargor moderado
4,50 €
ESTRELLA GALICIA
3,6 €
MAHOU 5 ESTRELLAS
3,7 €
TOSTADA SIN ALCOHOL
3,8 €
JARRA DE SANGRIA
18 €
