RESTAURANTE SINCIO MADRID
SUGERENCIAS DEL DIA
TERRINA DE CERDO IBÉRICO, PEPINO Y MANZANA
14 €
PRESA IBÉRICA, CREMA DE AJO Y PIMIENTOS ASADOS
24 €
CARTA SINCIO
CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO CON LECHE DE PASTOREO.
IBERIAN PORK CROQUETTES FROM FRESH SHEPHERDS MILK. Alérgenos: Trigo, Lácteos y Huevo
2,6 €
CARPACCIO DE GAMBAS Y VINAGRETA CÍTRICA
PRAWN CARPACCIO WITH CITRUS VINAIGRETTE Alérgenos: Crustáceos, lácteos, apio, huevo, pescado, marisco
18 €
SARDINA AHUMADA, MOUSSE DE AGUACATE Y COCO
SMOKED SARDINE WITH AVOCADO AND COCONUT MOUSSE. Alérgenos: Pescado y Trigo
17 €
PUERROS CONFITADOS CON SALSA ROMESCU Y AVELLANA TOSTADA
LEEK CONFIT WITH ROMESCU SAUCE AND ROASTED HAZELNUT. Alérgenos: Frutos secos
17 €
SETAS A LA CARBONARA.
CARBONARA MUSHROOMS Alérgenos: Lácteos y huevo,
19 €
COLMENILLAS RELLENAS DE AVE Y TRUFA CON SALSA DE FOIE
MORELS STUFFED WITH POULTRY AND TRUFFLE WITH FOIE GRASS SAUCE.
22 €
ROAST BEEF CON SALSA TONNATA
ROSST BEEF WITH TUNA SAUCE Alérgenos: Huevo, Lácteos, Pescado, Sulfitos
16 €
CAZUELA DE FIDEOS CON PESCADO DE TEMPORADA
NOODLES WITH IN-SEASON FISH Alérgenos: Pescado, gluten, apio y huevo
21 €
FALSA LASAÑA DE CENTOLLO CON JUGO DE MARISCO
SPIDER CRAB LASAGNA WITH SEAFOOD SAUCE. Alérgenos: Pescado, Crustáceos, Huevo, Trigo,
18 €
ARROZ AL HORNO DE LOMO MADURADO Y PIQUILLOS
RICE WITH BEEF LOIN AND PIQUILLO PEPPERS Alérgenos: Apio y sulfitos
23 €
PULPO BRASEADO CON PURÉ DE BONIATO ASADO Y AJO
BRAISED OCTOPUS WITH ROASTED SWEET POTATO PUREE AND GARLIC
23 €
VIEIRAS ASADAS, MAIZ EN TEXTURAS Y CRUJIENTE DE CHORIZO
SEARED SCALLOPS, ELOTE CORN PURÉEAND CRISPY CHORIZO. Alérgenos: Marisco, Molusco, Lácteos
24 €
BONITO DEL NORTE EN ESCABECHE
LONGFIN TUNA IN BRINE
20 €
COSTILLA DE VACA ASADA BRASEADA CON SALSA DE CHILES
Braised beef rib with chilli sauce.
27 €
CALLOS A LA MADRILEÑA
THE TRADITIONAL MADRID STYLE TRIPES. Alérgenos: Sulfitos
16 €
CARRILLERA DE VACA AL VINO TINTO CON PARMENTIER DE PATATA
BEEF CHEEK WITH PARMENTIER POTATOES. Alérgenos: Lácteos, Sulfitos
21 €
STEAK TARTARE DE VACA MADURADA 30 DIAS
30-DAY AGED BEEF STEAK TARTARE. Alérgenos: Huevo, mostaza, gluten y lácteos
23 €
PAN Y APERITIVO .................................................... SOURDOUGH BREAD AND APPETIZER
SOURDOUGH BREAD AND TAPENADE APPETIZER. PAN DE MASA MADRE Y HARINAS ECOLÓGICAS CON FERMENTACIÓN DE 48 HORAS, ACOMPAÑADO DE PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS DE ARAGÓN Y TOMATES SECOS. Alérgenos: gluten y sulfitos
2,1 €
POSTRES
TARTA DE QUESOS DE CANTABRIA
CANTABRIAN CHEESECAKE
7 €
FLAN A LA NARANJA
6 €
MOSCATEL DE LA MARINA ENRIQUE MENDOZA
D.O. ALICANTE
3,50 €
CASA DE LA ERMITA
NATURALMENTE DULCE. Elaborado con uva monastrell sobremadura con una crianza de 3 meses en barricas de roble.
4,75 €
CREMA DE ORUJO
4,2 €
AGUARDIENTE DE ORUJO LOS PICOS
4,2 €
ORUJO DE HIERBAS LOS PICOS
Elaborado con aguardiente de orujo y té del puerto
4,2 €
VINOS BLANCOS
* * * ABRECAMINOS * * * D.O. VALDEORRAS
Godello 100% . Bodegas Felipe Mayo Alonso. Villamatin de Valdeorras, Ourense.
22 €
* * * CASONA MICAELA * * * . . . . . . . . JORNILLO . . . . . . . . V.T. COSTA DE CANTABRIA
Albariño y Riesling. Bodega Casona Micaela
32 €
* CLOS COR VÍ TOURNÉE * D.O. VALENCIA
RIESLING, VIOGNIER Y VERDIL. Organic wine Bodegas CLOS COR VI
28 €
* * LAS LEVANTADAS * * D.O.C. RIOJA
Vino blanco elaborado con un 50% Viura, 35% Malvasía y 15% de Tempranillo blanco. Crianza de 4-6 meses con sus lías en depósito
22 €
* * * PAZO SEÑORANS * * * D.O. RIAS BAIXAS
Albariño 100%
30 €
* * * * * PINCERNA * * * * * D.O. LEÓN
100% uva Albarín. Suave y persistente en boca. Amargor suave, fresco y largo.
18 €
* * RAVENTOS I BLANC * * D.O. CONCA DEL RIU ANOIA
Macabeo, Xarel.Lo, Parellada y Malvasía de Sitges
29 €
* * * * TRES PILARES * * * * D.O. RUEDA
100 % Verdejo
20 €
* * * * * * * UNO * * * * * * * D.O. ARABAKO TXAKOLINA
Elaborado con un 95% de Hondarrabi Zuri y 5% de Riesling. Vino con aromas a manzana y pera blanca y hierbabuena. Es un vino fresco y elegante con una acidez muy integrada.
22 €
* * * * VALDESIL * * * * D.O. VALDEORRAS
Vino elaborado con uva 100% godello. Crianza sobre lías en depósito.
30 €
VINOS TINTOS
* * * * * CAN SUMOI * * * * * D.O. PENEDÉS
Elaborado con uvas Sumoll y Garnacha Tinta. Crianza de 9 meses en barrica. Bodega Can Sumoi
32 €
* * * CASTRO CANDAZ * * * D.O. RIBEIRA SACRA
100 % Mencía. Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
24 €
* * * * * CEPA 21 * * * * * D.O. RIBERA DEL DUERO
100 % Tempranillo Bodegas Cepa 21.
34 €
* * EMILIO MORO * * VENDIMIA SELECCIONADA D.O. RIBERA DEL DUERO
100 % Tempranillo Bodegas Emilio Moro
41 €
* ENRIQUE MENDOZA * D.O ALICANTE
Pinot Noir 100 %. Vino ecológico y vegano.
28 €
* * * FLOR DE VETUS * * * D.O. TORO
100% Tinta de Toro. 9 meses de barrica.
21 €
FONTANA CUVEE D.O. UCLÉS
80 % de uva Syrah y 20 % de uva Garnacha.
18 €
* * * LOALTO_BOBAL * * *
Vino con aroma intenso, a frutos rojos y balsámicos.
25 €
* * NUNCA JAMÁS * * D.O.C. RIOJA
98 % Tempranillo y 2% de Graciano. Vino con 10 meses de barrica de roble francés.
28 €
* * * * * * PRUNO * * * * * D.O. RIBERA DEL DUERO
95% uva Tempranillo y 5% Cabernet Sauvignon. Bodega Finca Villacreces. Valladolid.
25 €
* * * * REMORDIMIENTO * * * * D.O. JUMILLA
Elaborado con un 85% de uva Monastrell y un 15% de Garnacha. Crianza de 8 meses en tinajas de barro. Aromas de confitura roja y balsámicos. Sabor fresco, mineral y profundo. Bodega Cerrón. Albacete
22 €
* * * * * SENDA * * * * * D.O. VINOS DE MADRID
Vino ecológico muy fresco, vivo y aromático. 100% garnacha con aromas florales, a ciruelas frutos silvestres. Bodega Las Moradas de San Martín
22 €
* * * * * SINCRONIA * * * * * D.O. V.T. MALLORCA
Vino con crianza de 12 meses en barricas y elaborado con la variedad de uvas Callet, merlot, gorgollassa, syrah, manto negro, Cabernet, monastrell y pinot noir. Es un vino fresco, ligero y persistente con aroma a frutos del bosque y ciruelas rojas.
25 €
* * * * VIUDA NEGRA * * * * D.O.C. RIOJA
Elaborado con uva Tempranillo. Bodegas Javier San Pedro Ortega. Laguardia.
22 €
* * * * * * MESTA * * * * * * D.O. UCLÉS
Uva Tempranillo. 100% Orgánico Bodegas Fontana, Cuenca.
16 €
BEBIDAS
AGUA 22 ARTESIAN
3 €
AGUA CON GAS
3,6 €
REFRESCO
2,75 €
COPA GODELLO
4 €
COPA VERDEJO
3,8 €
COPA RIBERA DEL DUERO
4,70 €
VERMUT SIDERIT RESERVA
4,70 €
DOUGALL´S 942 AMERICAN PALE ALE
Cerveza rubia con cuerpo muy sabroso y final equilibrado
4,30 €
DOUGALL´S RAQUERA PILSEN
Cerveza rubia de aroma y sabor ligero, amable, sutil y refrescante
4 €
DOUGALL´S IPA4 INDIA PALE ALE
Cerveza rubia muy fresca y poco cuerpo con un final seco y amargor moderado
4,50 €
ESTRELLA GALICIA
3,75 €
MAHOU 5 ESTRELLAS
3,75 €
TOSTADA SIN ALCOHOL
3,8 €
JARRA DE SANGRIA
18 €
