RESTAURANTE SINCIO MADRID

CARTA SINCIO

CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO CON LECHE DE PASTOREO.

IBERIAN PORK CROQUETTES FROM FRESH SHEPHERDS MILK. Alérgenos: Trigo, Lácteos y Huevo

2,6 €

Trigo

Huevos

Lácteos

CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO CON LECHE DE PASTOREO.

PUERROS CONFITADOS CON SALSA ROMESCU Y AVELLANA TOSTADA

LEEK CONFIT WITH ROMESCU SAUCE AND ROASTED HAZELNUT. Alérgenos: Frutos secos

16 €

Sin gluten

Vegetariano

Vegano

Sin lácteos

Sin lactosa

Frutos secos

Orgánico

PUERROS CONFITADOS CON SALSA ROMESCU Y AVELLANA TOSTADA

BURRATA CON CALABAZA ASADA Y SALVIA

BURRATA WITH ROASTED PUMPKIN AND SAGE Alérgenos: Frutos secos, Lácteos

16 €

Sin gluten

Vegetariano

Frutos secos

Suave

COLIFLOR FRITA CON MOJO CANARIO

FRIED CAULIFLOWER WITH CANARIAN MOJO SAUCE Alérgenos: Sulfitos

14 €

Sin gluten

Suave

Vegano

Vegetariano

SETAS A LA CARBONARA.

CARBONARA MUSHROOMS Alérgenos: Lácteos y huevo,

19 €

Sin gluten

ALCACHOFAS, BEURRE BLANC DE ANGUILA AHUMADA.

SAUTÉED ARTICHOKES WITH SMOKED EEL SAUCE Alérgenos: Lácteos, Pescado, Apio

18 €

Lácteos

Apio

Pescado

Sin gluten

ALCACHOFAS, BEURRE BLANC DE ANGUILA AHUMADA.

FABES FRESCAS CON PAPADA IBERICA.

FABES BEANS WITH IBERIAN PORK JOWL

18 €

Sin gluten

PICAÑA MADURADA CON ENCURTIDOS Y MAHONESA DE ANCHOAS

45-DAY AGED PICANHA SERVED WITH PICKLED VEGETABLES AND ANCHOVY MAYO Alérgenos: Pescado, sulfitos, mostaza, leche y huevo.

22 €

Sin gluten

Lácteos

PICAÑA MADURADA CON ENCURTIDOS Y MAHONESA DE ANCHOAS

CAZUELA DE FIDEOS CON RAPE ASADO

NOODLES WITH MONKFISH. Alérgenos: Pescado, gluten, apio y huevo

21 €

Trigo

Huevos

ARROZ AL HORNO DE LOMO MADURADO Y PIQUILLOS

RICE WITH BEEF LOIN AND PIQUILLO PEPPERS Alérgenos: Apio y sulfitos

23 €

Apio

ARROZ AL HORNO DE LOMO MADURADO Y PIQUILLOS

STEAK TARTARE DE VACA MADURADA 30 DIAS

30-DAY AGED BEEF STEAK TARTARE. Alérgenos: Huevo, mostaza, gluten y lácteos

23 €

Huevos

Mostaza

CALLOS A LA MADRILEÑA

THE TRADITIONAL MADRID STYLE TRIPES. Alérgenos: Sulfitos

16 €

Sin gluten

CARRILLERA DE VACA CON PARMENTIER DE PATATA

BEEF CHEEK WITH PARMENTIER POTATOES. Alérgenos: Lácteos, Sulfitos

21 €

Sin gluten

CARRILLERA DE VACA CON PARMENTIER DE PATATA

COSTILLAS DE CERDO EN SALMOREJO CANARIO CON PATATAS FRITAS

PORK RIBS IN CANARIAN HERB SAUCE WITH FRENCH FRIES Alérgenos: sulfitos

20 €

Sin gluten

COSTILLAS DE CERDO EN SALMOREJO CANARIO CON PATATAS FRITAS

PAN Y APERITIVO .................................................... SOURDOUGH BREAD AND APPETIZER

SOURDOUGH BREAD AND TAPENADE APPETIZER. PAN DE MASA MADRE Y HARINAS ECOLÓGICAS CON FERMENTACIÓN DE 48 HORAS, ACOMPAÑADO DE PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS DE ARAGÓN Y TOMATES SECOS. Alérgenos: gluten y sulfitos

2,1 €

Vegetariano

Vegano

PAN Y APERITIVO .................................................... SOURDOUGH BREAD AND APPETIZER

SUGERENCIAS DEL DIA

SALMON MARINADO, CREMA FRESCA Y PEPINO ENCURTIDO

MARINATED SALMON, FRESH CREAM AND PICKLED CUCUMBER. Alérgenos: Pescado, mostaza, sulfitos, trigo (opcional)

19 €

Pescado

Mostaza

Trigo

Lácteos

SALMON MARINADO, CREMA FRESCA Y PEPINO ENCURTIDO

POSTRES

TARTA DE LIMÓN....

LEMMON PIE.

7 €

Trigo

Huevos

Lácteos

TIRAMISU

7 €

TARTA DE QUESOS DE CANTABRIA

CANTABRIAN CHEESECAKE

7 €

Sin gluten

Lácteos

SORBETES Y HELADOS

Alérgenos: Leche, Huevos

5 €

Sin gluten

MOSCATEL DE LA MARINA ENRIQUE MENDOZA

D.O. ALICANTE

3,50 €

CASA DE LA ERMITA

NATURALMENTE DULCE. Elaborado con uva monastrell sobremadura con una crianza de 3 meses en barricas de roble.

4,75 €

ORUJO DE HIERBAS LOS PICOS

Elaborado con aguardiente de orujo y té del puerto

4,2 €

AGUARDIENTE DE ORUJO LOS PICOS

4,2 €

VINOS BLANCOS

* * A2 . VALLEYGLESIAS * * D.O. VINOS DE MADRID

100% Albillo real. Bodegas ValdeYglesias San Martín de Valdeiglesias.

27 €

* * A2 . VALLEYGLESIAS * * D.O. VINOS DE MADRID

* * * * A COROA LÍAS * * * * D.O. VALDEORRAS

Vino blanco 100% godello. Crianza de 5 meses sobre sus lías en depósitos.

36 €

* * * * A COROA LÍAS * * * * D.O. VALDEORRAS

* * * ABRECAMINOS * * * D.O. VALDEORRAS

Godello 100% . Bodegas Felipe Mayo Alonso. Villamatin de Valdeorras, Ourense.

22 €

* * * ALTER BLANCO * * * D.O. RIBEIRO

Treixadura, modelo y Loureira. Bodegas dominio de Razamonde

21 €

* * * * CARROLEÓN * * * * D.O. LEÓN

100% Albarín Blanco Bodegas Pardevalles

27 €

* * * CASONA MICAELA * * * . . . . . . . JORNILLO . . . . . . V.T. COSTA DE CANTABRIA

Albariño y Riesling. Bodega Casona Micaela

32 €

* * * CASONA MICAELA * * * . . . . . . . JORNILLO . . . . . . V.T. COSTA DE CANTABRIA

* * * * CLOS COR VÍ * * * * D.O. VALENCIA

100% Riesling. Organic wine Bodegas CLOS COR VI

26 €

* * * * CLOS COR VÍ * * * * D.O. VALENCIA

* * * PAZO SEÑORANS * * * D.O. RIAS BAIXAS

Albariño 100%

29 €

* * * PAZO SEÑORANS * * * D.O. RIAS BAIXAS

* * * * * PINCERNA * * * * * D.O. LEÓN

100% uva Albarín. Suave y persistente en boca. Amargor suave, fresco y largo.

18 €

* * RAVENTOS I BLANC * * D.O. CAVA

RAVENTOS I BLANC.

29 €

* * * * TRES PILARES * * * * D.O. RUEDA

100 % Verdejo

20 €

VINOS TINTOS

* * * * * CAN SUMOI * * * * * D.O. PENEDÉS

Elaborado con uvas Sumoll y Garnacha Tinta. Crianza de 9 meses en barrica. Bodega Can Sumoi

32 €

* * * * * CAN SUMOI * * * * * D.O. PENEDÉS

* * * * * CARPETANO * * * * SIERRA DE GREDOS (MADRID)

100% Garnacha tinta - Bodegas Valquejigoso

28 €

* * * * * CARPETANO * * * * SIERRA DE GREDOS (MADRID)

* * * CASTRO CANDAZ * * * D.O. RIBEIRA SACRA

100 % Mencía. Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

23 €

* * * CASTRO CANDAZ * * * D.O. RIBEIRA SACRA

* * * CUVEE COBALTO FONTANA * * * D.O. UCLÉS

80 % de uva Syrah y 20 % de uva Garnacha.

18 €

* * * CUVEE COBALTO FONTANA * * * D.O. UCLÉS

* * EMILIO MORO * * VENDIMIA SELECCIONADA D.O. RIBERA DEL DUERO

100 % Tempranillo Bodegas Emilio Moro

41 €

* * EMILIO MORO * * VENDIMIA SELECCIONADA D.O. RIBERA DEL DUERO

* * * * * ENRIQUE MENDOZA * * * * * D.O ALICANTE

Pinot Noir 100 %. Vino ecológico y vegano.

23 €

* * * * * ENRIQUE MENDOZA * * * * * D.O ALICANTE

* * FINCA EL SERRANO * * D.O.P. ALICANTE

Vino de Uva 100% Monastrell. Bodegas Murviedro Alicante

27 €

* * FINCA EL SERRANO * * D.O.P. ALICANTE

* * * FLOR DE VETUS * * * D.O. TORO

100% Tinta de Toro. 9 meses de barrica.

21 €

* LAS PIZARRAS | FABLA * D.O. CALATAYUD

Vino elaborado con 80% de uva Garnacha y 20% de uva Syrah. Crianza de 3 meses en barricas. Vino con intensidad, fruta madura y carácter mineral.

20 €

* * * * * * PRUNO * * * * * D.O. RIBERA DEL DUERO

95% uva Tempranillo y 5% Cabernet Sauvignon. Bodega Finca Villacreces. Valladolid.

24 €

* * * * * * PRUNO * * * * * D.O. RIBERA DEL DUERO

* * QUINTA DE AVES * * D.O.P. CAMPO DE CALATRAVA

Vino elaborado con uvas Tempranillo, Cabernet Franc, Graciano y Merlot. Bodegas Quinta de Aves. Salamanca

23 €

Vegano

* * QUINTA DE AVES * * D.O.P. CAMPO DE CALATRAVA

* * * * VIUDA NEGRA * * * * D.O.C. RIOJA

Elaborado con uva Tempranillo. Bodegas Javier San Pedro Ortega. Laguardia.

22 €

* * * * VIUDA NEGRA * * * * D.O.C. RIOJA

BEBIDAS

AGUA 22 ARTESIAN

3 €

AGUA CON GAS

3,6 €

REFRESCO

2,75 €

COPA UCLÉS

3,60 €

COPA VERDEJO

3,75 €

COPA RIBERA DEL DUERO

4,70 €

VERMUT SIDERIT RESERVA

4,70 €

DOUGALL´S 942 AMERICAN PALE ALE

Cerveza rubia con cuerpo muy sabroso y final equilibrado

4,30 €

Sin gluten

DOUGALL´S RAQUERA PILSEN

Cerveza rubia de aroma y sabor ligero, amable, sutil y refrescante

4 €

Sin gluten

DOUGALL´S IPA4 INDIA PALE ALE

Cerveza rubia muy fresca y poco cuerpo con un final seco y amargor moderado

4,50 €

Sin gluten

ESTRELLA GALICIA

3,6 €

MAHOU 5 ESTRELLAS

3,7 €

TOSTADA SIN ALCOHOL

3,8 €

JARRA DE SANGRIA

18 €