RESTAURANTE SINCIO MADRID

SUGERENCIAS DEL DIA

COLIFLOR FRITA CON MOJO CANARIO ...................................................... Fried cauliflower with Canarian mojo sauce

14 €

Vegetariano

Vegano

Sin lactosa

Sin gluten

Sin lácteos

Suave

Orgánico

COLIFLOR FRITA CON MOJO CANARIO ...................................................... Fried cauliflower with Canarian mojo sauce

CARTA SINCIO

CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO CON LECHE DE PASTOREO.

IBERIAN PORK CROQUETTES FROM FRESH SHEPHERDS MILK. Alérgenos: Lácteos, Gluten, Huevo

2,6 €

CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO CON LECHE DE PASTOREO.

PUERROS CONFITADOS CON SALSA ROMESCU Y AVELLANA TOSTADA

LEEK CONFIT WITH ROMESCU SAUCE AND ROASTED HAZELNUT. Alérgenos: Frutos secos

15 €

Sin gluten

Vegetariano

Vegano

Sin lácteos

Sin lactosa

Frutos secos

Orgánico

PUERROS CONFITADOS CON SALSA ROMESCU Y AVELLANA TOSTADA

BURRATA CON CALABAZA ASADA Y SALVIA

Burrata with roasted pumpkin and sage

16 €

Suave

Sin gluten

Vegetariano

Frutos secos

SETAS A LA CARBONARA.

CARBONARA MUSHROOMS Alérgenos: Lácteos y huevo,

18 €

Sin gluten

GARBANZOS DE FUENTESAUCO CON BOLETUS Y TENDONES

CHICKPEAS WITH PORCINI MUSHROOMS AND COW TENDONS

15 €

Sin gluten

GARBANZOS DE FUENTESAUCO CON BOLETUS Y TENDONES

PICAÑA MADURADA CON ENCURTIDOS Y MAHONESA DE ANCHOAS

AGED PICANHA SERVED WITH PICKLED VEGETABLES AND ANCHOVY MAYO Alérgenos: mostaza, leche y huevo.

20 €

Sin gluten

PICAÑA MADURADA CON ENCURTIDOS Y MAHONESA DE ANCHOAS

GAMBONES AL AJILLO CON SALSA PICANTE

SHRIMP IN GARLIC SAUCE WITH CHILI Alérgenos: crustáceos, glúten, soja y pescado.

18 €

Suave

CAZUELA DE FIDEOS CON RAPE ASADO

NOODLES WITH MONKFISH. Alérgenos: Trigo, Sulfitos, Huevo.

21 €

ARROZ CREMOSO CON BOLETUS Y TRUFA MELANOSPORUM

RICE CREAMY WITH BOLETUS AND TRUFFLE. Alérgenos: Lácteos

24 €

Sin gluten

ARROZ CREMOSO CON BOLETUS Y TRUFA MELANOSPORUM

STEAK TARTARE DE VACA MADURADA 30 DIAS

30-DAY AGED BEEF STEAK TARTARE. Alérgenos: Huevo, Sulfitos, Mostaza

23 €

CALLOS A LA MADRILEÑA

THE TRADITIONAL MADRID STYLE TRIPES. Alérgenos: Sulfitos

16 €

Sin gluten

COSTILLAS DE CERDO EN SALMOREJO CANARIO CON PATATAS FRITAS

PORK RIBS IN CANARIAN HERB SAUCE WITH FRENCH FRIES

20 €

Sin gluten

COSTILLAS DE CERDO EN SALMOREJO CANARIO CON PATATAS FRITAS

CARRILLERA DE VACA CON PARMENTIER DE PATATA

BEEF CHEEK WITH PARMENTIER POTATOES. Alérgenos: Lácteos, Sulfitos

21 €

Sin gluten

CARRILLERA DE VACA CON PARMENTIER DE PATATA

PAN Y APERITIVO .................................................... SOURDOUGH BREAD AND APPETIZER

PAN DE MASA MADRE Y HARINAS ECOLÓGICAS CON FERMENTACIÓN DE 48 HORAS, ACOMPAÑADO DE PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS DE ARAGÓN Y TOMATES SECOS.

2,1 €

Vegetariano

Vegano

PAN Y APERITIVO .................................................... SOURDOUGH BREAD AND APPETIZER

POSTRES

TARTA DE LIMÓN.... Lemon pie

Alérgenos: leche, huevos, gluten

7 €

Trigo

Huevos

MOUSSE DE CHOCOLATE AL 70% DE ORIGEN ECUADOR, COOKIE Y HELADO DE VAINILLA

70% ECUADORIAN CHOCOLATE MOUSSE, COOKIE AND VANILLA ICE CREAM Alérgenos: Trigo, huevo, lácteos

7 €

MOUSSE DE CHOCOLATE AL 70% DE ORIGEN ECUADOR, COOKIE Y HELADO DE VAINILLA

TARTA DE QUESOS DE CANTABRIA ………………………………………Cantabrian Cheesecake

Alérgenos: Lácteos, Huevo.

7 €

Sin gluten

TARTA DE QUESOS DE CANTABRIA ………………………………………Cantabrian Cheesecake

SORBETES Y HELADOS

Alérgenos: Leche, Huevos

5 €

Sin gluten

MOSCATEL DE LA MARINA ENRIQUE MENDOZA

D.O. ALICANTE

3,50 €

CASA DE LA ERMITA

NATURALMENTE DULCE. Elaborado con uva monastrell sobremadura con una crianza de 3 meses en barricas de roble.

4,75 €

ORUJO DE HIERBAS LOS PICOS

Elaborado con aguardiente de orujo y té del puerto

4,2 €

AGUARDIENTE DE ORUJO LOS PICOS

4,2 €

VINOS BLANCOS

* * A2 . VALLEYGLESIAS * * D.O. VINOS DE MADRID

100% Albillo real. Bodegas ValdeYglesias San Martín de Valdeiglesias.

27 €

* * A2 . VALLEYGLESIAS * * D.O. VINOS DE MADRID

* * * * A COROA LÍAS * * * * D.O. VALDEORRAS

Vino blanco 100% godello. Crianza de 5 meses sobre sus lías en depósitos.

36 €

* * * * A COROA LÍAS * * * * D.O. VALDEORRAS

* * * ABRECAMINOS * * * D.O. VALDEORRAS

Godello 100% . Bodegas Felipe Mayo Alonso. Villamatin de Valdeorras, Ourense.

22 €

* * * ALTER BLANCO * * * D.O. RIBEIRO

Treixadura, modelo y Loureira. Bodegas dominio de Razamonde

21 €

* * * * CARROLEÓN * * * * D.O. LEÓN

100% Albarín Blanco Bodegas Pardevalles

27 €

* * * CASONA MICAELA * * * . . . . . . . JORNILLO . . . . . . V.T. COSTA DE CANTABRIA

Albariño y Riesling. Bodega Casona Micaela

32 €

* * * CASONA MICAELA * * * . . . . . . . JORNILLO . . . . . . V.T. COSTA DE CANTABRIA

* * * * CLOS COR VÍ * * * * D.O. VALENCIA

100% Riesling. Organic wine Bodegas CLOS COR VI

26 €

* * * * CLOS COR VÍ * * * * D.O. VALENCIA

* * * PAZO SEÑORANS * * * D.O. RIAS BAIXAS

Albariño 100%

29 €

* * * PAZO SEÑORANS * * * D.O. RIAS BAIXAS

* * * * * PINCERNA * * * * * D.O. LEÓN

100% uva Albarín. Suave y persistente en boca. Amargor suave, fresco y largo.

18 €

* * RAVENTOS I BLANC * * D.O. CAVA

RAVENTOS I BLANC.

29 €

* * * * TRES PILARES * * * * D.O. RUEDA

100 % Verdejo

20 €

VINOS TINTOS

* * * * * * * ABADAL * * * * * * D.O PLA DE BAGES

Vino afrutado y fresco, con aromas intensos de fruta roja y toffe. Crianza de 4 meses en bóricas de roble. Elaborado con uvas Cabernet Franc, Sumoll y Mandó.

19 €

* * * * * * * ABADAL * * * * * * D.O PLA DE BAGES

* * * * * CAN SUMOI * * * * * D.O. PENEDÉS

Elaborado con uvas Syrah y Garnacha y crianza de 10 meses en futre de madera. Bodegas Chozas Carrascal.

31 €

* * * * * CAN SUMOI * * * * * D.O. PENEDÉS

* * * * * CARPETANO * * * * SIERRA DE GREDOS (MADRID)

100% Garnacha tinta - Bodegas Valquejigoso

27 €

* * * * * CARPETANO * * * * SIERRA DE GREDOS (MADRID)

* * * CASTRO CANDAZ * * * D.O. RIBEIRA SACRA

100 % Mencía. Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

23 €

* * * CASTRO CANDAZ * * * D.O. RIBEIRA SACRA

* * * CUVEE COBALTO FONTANA * * * D.O. UCLÉS

80 % de uva Syrah y 20 % de uva Garnacha.

18 €

* * * CUVEE COBALTO FONTANA * * * D.O. UCLÉS

EL REFLEJO DE MIKAELA D.O. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA LA MANCHA

Elaborado con uva bobal en un 95% Bodega Micaela Rubio

26 €

EL REFLEJO DE MIKAELA D.O. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA LA MANCHA

* * EMILIO MORO * * VENDIMIA SELECCIONADA D.O. RIBERA DEL DUERO

100 % Tempranillo Bodegas Emilio Moro

41 €

* * EMILIO MORO * * VENDIMIA SELECCIONADA D.O. RIBERA DEL DUERO

* * * * * ENRIQUE MENDOZA * * * * * D.O ALICANTE

Pinot Noir 100 %. Vino ecológico y vegano.

23 €

* * * * * ENRIQUE MENDOZA * * * * * D.O ALICANTE

* * FINCA EL SERRANO * * D.O.P. ALICANTE

Vino de Uva 100% Monastrell. Bodegas Murviedro Alicante

26 €

* * FINCA EL SERRANO * * D.O.P. ALICANTE

* * * FLOR DE VETUS * * * D.O. TORO

100% Tinta de Toro. 9 meses de barrica.

20 €

* LAS PIZARRAS | FABLA * D.O. CALATAYUD

Vino elaborado con 80% de uva Garnacha y 20% de uva Syrah. Crianza de 3 meses en barricas. Vino con intensidad, fruta madura y carácter mineral.

20 €

LAS TIERRAS - EL PEGO D.O. TORO

Elaborado con uva tinta de Toro. Bodega Javier Rodríguez

26 €

* * * * * * PRUNO * * * * * D.O. RIBERA DEL DUERO

95% uva Tempranillo y 5% Cabernet Sauvignon. Bodega Finca Villacreces. Valladolid.

24 €

* * * * * * PRUNO * * * * * D.O. RIBERA DEL DUERO

* * QUINTA DE AVES * * D.O.P. CAMPO DE CALATRAVA

Vino elaborado con uvas Tempranillo, Cabernet Franc, Graciano y Merlot. Bodegas Quinta de Aves. Salamanca

23 €

Vegano

* * QUINTA DE AVES * * D.O.P. CAMPO DE CALATRAVA

* * * * * * SALIA * * * * * * D.O. MANCHUELA

60% Syrah, 20% garnacha tinta y 20% garnacha tintorera. Vino envejecido en barricas de roble francés 11 meses. Bodega Finca Sandoval

25 €

* * * * * * SALIA * * * * * * D.O. MANCHUELA

* * * * VIUDA NEGRA * * * * D.O.C. RIOJA

Elaborado con uva Tempranillo. Bodegas Javier San Pedro Ortega. Laguardia.

22 €

* * * * VIUDA NEGRA * * * * D.O.C. RIOJA

* * * * * * ZARIHS * * * * * * D.O. CAMPO DE BORJA

Vino monovarietal de syrah. Bodegas Borsao. Borja , Zaragoza.

22 €

* * * * * * ZARIHS * * * * * * D.O. CAMPO DE BORJA

BEBIDAS

AGUA 22 ARTESIAN

3 €

AGUA CON GAS

3,6 €

REFRESCO

2,75 €

COPA UCLÉS

3,60 €

COPA VERDEJO

3,75 €

COPA RIBERA DEL DUERO

4,70 €

VERMUT SIDERIT RESERVA

4,70 €

DOUGALL´S 942 AMERICAN PALE ALE

Cerveza rubia con cuerpo muy sabroso y final equilibrado

4,30 €

Sin gluten

DOUGALL´S RAQUERA PILSEN

Cerveza rubia de aroma y sabor ligero, amable, sutil y refrescante

4 €

Sin gluten

DOUGALL´S IPA4 INDIA PALE ALE

Cerveza rubia muy fresca y poco cuerpo con un final seco y amargor moderado

4,50 €

Sin gluten

ESTRELLA GALICIA

3,50 €

MAHOU 5 ESTRELLAS

3,5 €

TOSTADA SIN ALCOHOL

3,8 €

JARRA DE SANGRIA

18 €